Avant de te proposer une réponse, je précise que je suis loin d’être celui qui en sait le plus sur la photographie sur ce forum donc n’hésitez pas à me corriger ou compléter au besoin
Ce qu’il faut savoir avant tout, c’est que chaque objectif a un facteur d’ouverture (du diaphragme) qui permet d’obtenir le meilleur résultat que cet objectif peut fournir en termes de netteté et de contraste, pour un sigma 70-300mm, il semblerait que ce facteur se situe à f11... mais utiliser ce niveau d’ouverture (ou plutôt de fermeture
) du diaphragme a un prix. En effet f11 signifie que très peu de lumière entrera par l’objectif. Donc par temps de grand soleil, f11 est utilisable mais si les conditions de luminosité ne sont pas excelentes, tu risques d'avoir une augmentation des tes ISO (risque de bruit électronique) et une augmentation du temps d’obturation (pas pratique en animalier où il faut un temps court pour figer le mouvement du sujet)... C’est toujours un arbitrage difficle
J’ai trouvé un article qui permet assez bien d’appréhender l’affaire
ICI